核心提示：近日，記者跟隨鎮海區市場監管局的工作人員，來到鎮海應行久外語實驗學校食堂，在食堂外的一個大屏幕上，一名廚師的不規范操作一目了然。這是鎮海區市場監管局在鎮海區實驗幼兒園、應行久外語實驗學校等6家學校(幼兒園)食堂試點推行的智慧餐飲監管。

　　廚師沒有戴廚師帽，垃圾桶敞開放置……近日，記者跟隨鎮海區市場監管局的工作人員，來到鎮海應行久外語實驗學校食堂，在食堂外的一個大屏幕上，一名廚師的不規范操作一目了然。這是鎮海區市場監管局在鎮海區實驗幼兒園、應行久外語實驗學校等6家學校(幼兒園)食堂試點推行的智慧餐飲監管。

　　“這個系統叫‘餐飲食安AI物聯網云治理系統’，這次主要是來調試這個系統的準確性，廚房接入該系統后，當廚師出現不規范行為時，人工智能便利用監控進行實時識別、抓拍，并立即向管理員手機APP示警。同時，違規行為在現場顯示屏同步曝光，在學校食堂負責人電腦端也可實時展示。”鎮海區市場監管局工作人員介紹說。

　　“最近，我們對系統進行了升級。后廚工作人員在進入廚房前，會有一個人臉識別系統對其進行掃描，當天工作人員體溫是否異常，是否本人到崗等等。”該系統開發公司的相關負責人說。

　　除了企業利用系統自糾自查，市場監管部門，甚至是公眾只要下載APP，找到相關的學校食堂，點擊屏幕上的攝像頭，也可以實時查看學校后廚的備餐情況。

　　下一步，鎮海區市場監管局將在全區學校(幼兒園)食堂進行全面推廣，逐步實現全區餐飲后廚的人工智能管理。